Tabol/slovar_mdict.gif' alt='Осетинский Шрифт С Ё' title='Осетинский Шрифт С Ё' />Осетинские пироги своими руками секреты блюда с тысячелетней историей. Модные осетинские пироги не обязательно заказывать в Интернет пекарнях, их довольно легко воспроизвести дома. Аппетитный весенний рецепт со свекольными листьями и сыром в новом выпуске программы. Поэтому, когда на рынке появляются листья свеклы, у меня не возникает вопроса, что с ними делать  я их покупаю, приношу домой и иду ставить тесто. JoXZI0KZyqQTZM7wvGKwg1okbubQOf__TvAEy7SZSaiLQU81PpdBAbZ3p964cRLDsrQ=h900' alt='Осетинский Шрифт С Ё' title='Осетинский Шрифт С Ё' />Совместимы ли осетинский язык и интернет. В новом выпуске программы Осетия на вкус корреспондент Sputnik отправился к чемпионам по приготовлению осетинского пирога с. Осетинский Шрифт С Ё' title='Осетинский Шрифт С Ё' />Осетинские пироги стали модными несколько лет назад  раньше их пекли лишь те, кто жил или путешествовал по Осетии. А сейчас только в одной Москве есть несколько служб доставки. Но переплачивать за готовые пироги вовсе не обязательно  промасленные большие круги с очаровательной дырочкой посередине легко воспроизвести дома. Пироги бывают с разными начинками  от картошки до мяса, но свекольная  самая неожиданная и интересная. В листьях свеклы чувствуются легкая кислота щавеля, сладость спелых помидоров и весенняя свежесть. Это талантливая и недооцененная зелень Конечно, даже в Краснодарском крае свекла не вырастает за две недели. Предприимчивые фермеры сажают прошлогодние корнеплоды, которые прорастают свежей зеленью. Увидите этих молодящихся старушек  непременно купитеИзредка в супермаркетах продаются крохотные свеклы с ботвой нового сезона  их выращивают в теплицах. Его несложно поставить самим, но если совсем нет времени, можно приобрести замороженное или свежее дрожжевое тесто в ближайшей пекарне. Только не берите слоеное  из него, безусловно, получатся пироги, но не осетинские Я добавляю в тесто немного нежирного кефира, кто то печет на молоке, а некоторые не представляют себе правильного теста без ключевой воды. На домашнее тесто активного времени уходит не более 2. Ставьте, если знаете, что 3 4 часа не будете отлучаться из дома. Другой вариант  поставить тесто на ночь и напечь пирогов с утра. Тогда смешайте все ингредиенты сразу и оставьте подходить в прохладном помещении, иначе дрожжи разгуляются, и тесто получится слишком кислым. Гинеколог Егорова Виктория Николаевна Отзывы. Смотрите рецепт французских блинчиков с ароматным апельсиновым соусом Пока тесто подходит, приготовьте начинку  натрите сыр и смешайте его с рубленой ботвой. В Осетии пироги пекут с местным сыром. Его можно заменить сулугуни или любым другим хорошо плавящимся сортом. Марина Спирина, Игорь Белогуров. Сытные начинки для пирогов на обед и к чаю. Я иногда беру немного подкопченого сулугуни и смешиваю его с плотной моцареллой не молодыми шариками для салата, а чуть выдержанной, которую кладут в пиццу. Хорошее сочетание получается из болгарской брынзы и обычного сулугуни. Еще подойдет адыгейский сыр с небольшой добавкой итальянского пекорино из овечьего молока. Из подошедшего теста нужно раскатать круг, выложить в центр начинку и сформировать большой невысокий пирог. В Осетии принято делать три пирога, а мой рецепт рассчитан на два небольших  именно столько съедает семья из трех человек. На родине их непременно пекут в больших чугунных сковородах с низкими бортиками. Но можно использовать обычную чугунную сковородку, керамическую форму для киша или тарта и даже противень. Круглая сковородка удобна тем, что помогает сформировать красивый пирог  вы перекладываете в нее пласт с начинкой и прямо ладонями, работая от центра к краям, вытягиваете пирог, делаете его идеально круглым. Примерно также формируют и грузинские хачапури. Но даже если у вас с первой попытки не получится идеальный пирог, ничего страшного, ведь самое главное  это вкус Осетины не смазывают свои пироги яйцом или молоком для глянцевой корочки. Они выпекают пирог, а уже потом промасливают его сливочным маслом. Это отличный прием  даже подсохшее тесто становится нежным и блестящим. Достаньте пирог из формы, выложите на решетку и накройте хотя бы на пять минут полотенцем. Тогда он не будет сухим сверху и слишком влажным внутри. Разве что то может быть вкуснее свежей выпечки, теплого сыра и первой зелени С осетинским пирогом хочется пить чай и мечтать о первых шашлыках и солнечном лете. Приятного аппетитаОсетинские пироги со свекольной ботвой и сыром. Времяактивное  4. Ингредиенты на 2 пирога диаметром 2. Для теста мука  3. Достаньте из холодильника сливочное масло. Если используете свежие дрожжи, залейте их третью стакана теплой воды, добавьте сахар и оставьте на 1. За это время они вспенятся. Сухие дрожжи можно смешать с мукой сразу. Просейте муку, чтобы тесто получилось нежным и воздушным. Введите в половину муки дрожжи, соль, кефир и оставшуюся воду. Замесите тесто, накройте его кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на час полтора. Когда оно увеличится вдовое, добавьте вторую половину муки, вымесите и оставьте еще на один два часа. Натрите сыр. Свекольную ботву вымойте, высушите и крупно нарежьте. Смешайте сыр с зеленью. Возьмите круглую форму для выпечки или большую чугунную сковороду диаметром от 2. Смажьте растительным маслом. Подошедшее тесто отправьте на подпыленную мукой рабочую поверхность и разделите на две части. Раскатайте одну в круг толщиной сантиметр и выложите посередине половину начинки. Аккуратно стяните края к центру  получится шар. Переложите его в сковороду и, двигаясь от центра к бортикам, ладонями вытяните в тонкий плоский пирог. В середине должна остаться небольшая дырка  из нее будет выходить пар. Накройте кухонным полотенцем и дайте расстояться еще 2. В это время сделайте еще один пирог. Разогрейте духовку до 2. Выпекайте осетинский пирог около 1. Затем достаньте из формы, переложите на решетку, чтобы пирог не отсыревал снизу. Сверху смажьте кусочком сливочного масла и накройте кухонным полотенцем. Поставьте в духовку следующий.